大連西式面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

　　職業(yè)需求： 隨著社會(huì)發(fā)展，人們的生活水平和生活方式不斷變化，西式面點(diǎn)已成為大多數(shù)人日常飲食的常用食品，幾乎每天早餐桌上都能看到，生日蛋糕、各式甜點(diǎn)已成為生日 宴會(huì)和就做上的必備食品，所以市場(chǎng)上西點(diǎn)屋、蛋糕房等經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所琳瑯滿目，比比皆是，西式面點(diǎn)師的職業(yè)已成為時(shí)尚流行，穩(wěn)定就業(yè)的 好選擇，也因?yàn)?這個(gè)項(xiàng)目投資少快，成為自己創(chuàng)辦企業(yè)的 好選擇。紅葉學(xué)校已有許多學(xué)員開(kāi)辦了相關(guān)的企業(yè)，受益匪淺。一個(gè)普通的西式面點(diǎn)師月收入在不等；個(gè)人創(chuàng)業(yè)年利潤(rùn)在萬(wàn)不等。

　　學(xué)習(xí)內(nèi)容：面包、蛋糕、蛋塔、果凍等四大類型，100多個(gè)品種常用西式面點(diǎn)。

　　一.面點(diǎn)的基礎(chǔ)知識(shí)，食品衛(wèi)生常識(shí)，能核算單一點(diǎn)品種成本；掌握主要原料知識(shí)，基本的操作知識(shí)及常用的設(shè)備、工具、用具一般知識(shí)

　　1.西點(diǎn)的來(lái)源及發(fā)展概括理論

　　2.常用原料知識(shí)初級(jí)

　　3.常用設(shè)備安全使用，面團(tuán)的形成守法

　　4.面包發(fā)酵原理及制作過(guò)程

　　5.成本核算及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生總核算

　　6.初級(jí)各種面包、蛋糕及多品種制作（實(shí)操）

　　西式面點(diǎn)初級(jí)操作考試品種

　　一：軟質(zhì)面包

　　漢堡包 8子面包 眼睛面包 果醬面包 果脯面包 單股辮花 雙股辮花 三股辮花 五股辮花 黃油軟面包 豆沙切花包 三葉面包 火腿排包 毛毛蟲面包 火腿面包 馬蹄面包 四喜面包 青蛙面包 彎月豆沙切花面包

　　二：土司面包

　　圓頂土司 山形土司 玉米類土司 蜜豆土司 果醬土司

　　三：蛋糕

　　海綿黃金蛋糕 清方蛋糕 海綿紙杯蛋糕 海綿紋身蛋糕 海綿卷 瑞士卷 果醬卷 海綿可可蛋糕

　　大連西式面點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)?；馃嵴猩?/span>

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